Chablis Billaud-Simon Grand Cru Vaudésir 2010: Grande Vinho!

Domaine Billaud-Simon Chablis Grand Cru Vaudésir 2010: O Akira abriu este vinhão em meu aniversário. O produtor é um dos mais populares de Chablis. Vaudésir é um dos sete Grand Cru de Chablis, e gera vinhos menos musculares que seus irmãos Les Clos e Valmur. O interessante é que ele abriga o vinhedo La Moutonne, de apenas 2,5 hectares, que não entra na AOC mas que é extraoficialmente considerado como se fosse um oitavo Grand Cru. Este Billaud-Simon Vaudésir 2010 tinha cor linda, amarelo clara, dourada. Aromas ricos de cítricos, casca de limão siciliano, maçã verde, nozes, leve mel e minerais. Em boca, intenso, seco, vibrante, fresco e mineral. Uma beleza de Chablis, com o frescor peculiar e a complexidade esperada de um Grand Cru. Evapora logo da taça! Excelente! Para beber solo ou acompanhando comida. O pessoal recomenda foie gras, lagosta e camarões. Uma falha: Faltou a foto da taça, importante para os brancos (como sempre diz meu amigo Eugênio Decantando...)

Nota: É bom ressaltar que um Chablis Grand Cru tem preço melhor que outros grandes brancos borgonheses de qualidade similar.