E depois do 2006, NUMANTHIA 2000! Um "Touro" de 11 anos!

 Há algum tempo bebi o espanhol Numanthia 2006 (veja aqui). Era um vinho dos grandes, mas que necessitava paciência, só mostrando suas qualidades verdadeiras no dia seguinte (e eram muitas!). Era como grandes Brunellos e Barolos, que precisam respirar (e muito), para mostrar suas grandes qualidades. E neste final de semana abri um Numanthia 2000. Minha esperança era que estivesse mais pronto que o 2006 e que pudesse já mostrar suas qualidades mais rapidamente, afinal, já tinha 11 aninhos. Ledo engano! Apesar de mais aberto que o 2006, estava muito poderoso durante as primeiras horas. E não adiantou. Abri as 5 da tarde e quando era 9 da noite ainda estava lá, irredutível. As notas de cereja e madeira eram as únicas que se mostravam, junto com o álcool um pouquinho saliente. Mas parava por aí. Um "Toro" bravo, ao pé da letra. Mas no dia seguinte, como aconteceu com o 2006, mostrou tudo que tem de bom: Licor de cereja, chocolate, notas balsâmicas e alcaçuz. Grande presença em boca e final interminável! Que maravilha! Um vinhaço! Potência sem perder a classe.
Portanto, quem for apreciar esta fera, tenha paciência. Ele pede tempo de decanter. E não é pouco. Faça como os italianos fazem com os Biondi-Santi: Abra no dia anterior e se esbalde no dia seguinte. E se deixar dois dias, não se desespere, ele continuará se abrindo e dando muito prazer. A propósito, o Numanthia é comercializado pela Peninsula.