Rapidinho: Champagne não tem hora, lugar, acompanhamento etc. Sempre é hora de abrir um, pois celebrar é preciso. A vida, por exemplo... E um Champagne Henriot, mesmo sendo o base, já cumpre bem a missão. O Champagne Henriot Brut Souverain é um assemblage cuja composição varia de ano para ano, mas geralmente possui quantidades equilibradas de Chardonnay e Pinot Noir. Ele permanece 3 anos com as borras nas caves da vinícola. Sua cor é dourada e o perlage fino. Ao nariz mostra notas florais, cítricas, de maçã e panificação. Em boca é fresco e com boa cremosidade. O final é longo e com notas de frutas secas. Um bom Champagne para ser bebido solo ou com acepipes. É sempre bem elogiado pela crítica. Eu também gosto!
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