Quando vou ao restaurante do Duarte sempre levo um vinho português para combinar com as suas comidas portuguesas, claro. Desta vez, foi um Passa 2013, que é o vinho de entrada da Quinta do Passadouro. A vinícola é regida pelo enólogo Jorge Serôdio Borges, craque do Pintas, Quinta da Manoella, etc. O Passa é feito com Touriga Franca, Tinta Roriz e Touriga Nacional (esta última em proporção menor que as outras). A maturação é feita por um ano em barricas usadas de carvalho francês. Ao nariz mostra notas de framboesa, cereja, florais e achocolatadas. Em boca, mostra boa acidez, paladar frutado e taninos sedosos. O vinho está prontinho para ser apreciado. Embora deva aguentar, não é para guarda. Um vinho de entrada muito bem feito, fácil de beber, mas com boa complexidade.
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