Quando abri este Valiano Chianti Clássico Riserva 2005 estava meio cabreiro, pensando que talvez já tivesse ido para o beleléu. Ao abrir, notei um vinho com pouca fruta, austero e até certo ponto, rústico. O que até me agrada, na verdade. Só queria um pouquinho mais de fruta. No entanto, depois de alguns minutos aberto, o vinho mudou e foi ganhando vida. A fruta, que estava encoberta, surgiu, com notas de ameixa e cereja, em meio a tabaco, leve couro e notas de especiarias doces. Em boca, a rusticidade deu lugar a um vinho macio, devidamente domado pelos 11 anos, e que dava muito prazer. Acidez perfeita e taninos redondos. Acompanhou com maestria um pernilzinho de cordeiro lá do Duarte. Muito bom! Mas quem tiver uma dessas, abra, por que não deve evoluir mais que isso. Comprei em um bota-fora da Vinci. Aprovado!
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